Chili con/sin Carne

Chili ist ein super Stoffwechsel-Booster, gepaart mit gesunden Zutaten wird dieses Gericht zu einer idealen Hauptspeise.

Was brauchst du für Chili con/sin Carne?

Folgende Zutaten benötigst du:

Chili con Carne:

• 500 g Faschiertes gemischt

Chili sin Carne:

• 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

• 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft

• 200 g Sojagranulat oder Tofu (optional)

• 1 Zwiebel, gehackt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 rote & 1 grünen Paprika, gewürfelt

• 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgespült und abgetropft

• 1 Dose (200g) Mais

• 1 Flasche (400 g) Tomatenmark

• 1 TL Kreuzkümmel

• 2 TL Paprikapulver

• ½-1 Chillischote (und je nach Schärfe und Größe) / alternativ 1-2 TL Chilipulver (je nach Geschmack)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 EL Olivenöl

• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

• Für das Chili con/sin Carne in einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Chillishote darin anbraten, bis sie weich sind.

• Das Faschierte hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist.

• Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

• Kreuzkümmel, Paprikapulver (und Chilipulver, wenn nicht bereits eine frische Chilishote verwendet wurde) hinzufügen, gut vermengen.

• Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen.

• Die Hitze reduzieren und das Chili mindestens 20-30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

• Zum Ende hin Bohnen, (Kichererbsen) und Mais hinzufügen

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Das Chili kann ganz klassisch mit Reis gegessen werden, mit (Vollkorn)-Taccos und Salat

oder meine liebste Variante,

als mexikanischer Salat.